Receta de preparación para Pulpo a la Gallega. Dificultad: Tiempo: 50 m. Ingredientes (4 personas): 1 pulpo 4 patatas aceite de oliva virgen extra sal Maldon pimentón (dulce y picante) Elaboración de la receta de Pulpo a la gallega: Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando el agua rompa a hervir, hay que asustar el pulpo. Para ello cógelo por la cabeza y mete y sácalo 3 veces. De esta manera conseguirás que quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción. Introduce el pulpo y cuécelo durante 40 minutos desde el momento en que empiece a ...